Dieser Honig ist unbeschreiblich. Unsere fleißigen Bienen fügen fast jedem Honig immer ein wenig würzigen Waldhonig als Schmankerl hinzu. Daher sind Harzer Honige immer etwas dunkler als im Land. Einen so reinen Waldhonig konnten wir jedoch noch nie ernten. Der Geschmack hat ganz feine Fruchtnoten, ein Hauch vonduftenden Fichtenwald und einen "Schuß" Fenchelgeschmack und noch Geschmäcker die wir einfach nicht beschreiben können- einfach nur lecker!

Den Nektar für diesen Honig stammt u.a. vom Weidenröschen, der sogenannten Feuerblume. Gesammelt an der Rappodetalsperre Ende Juli bis Ende August.

Feincremig und feinaromatisch.

Seltener Sommerhonig gesammelt um den Blauen See 

zwischen der Rappodetalsperre, Rübeland und Hüttenrode.

Kräftiger und cremiger Sommerhonig mit Waldhoniganteil.

Der Blaue See ist die Sehenswürdigkeit  unseres Heimatortes.

 Dieser Honig ist eine Rarität. Zur selben Zeit wie der Bärlauch blühen Löwenzahn  und Ahorn. Beide geben mehr Nektar und stehen in der Sonne, Bärlauch im Schatten alter Bäume und spendet Nektar erst ab 15°C.  Diese Temperaturen werden im Frühjahr nur alle 8 bis 10 Jahre erreicht. Von daher wird der Bärlauch Nektar von den Bienen sehr selten gesammelt - da er für die Bienen weniger interessant ist. Also genießen Sie diesen Honig- wer weiß wann es ihn wieder einmal gibt!